Jambon au cidre

Eh!!oui du cidre au menu...rien d'étonnant pour une Normande!!!!

ingrédients pour 4/6 personnes :

8 belles tranches de jambon braisé
3 pommes boskoop
75 cl litre de cidre de Normandie!!
un peu de farine
75 g de beurre
2 échalotes
poivre
persil

1/  Faites fondre 50 g de beurre dans un fait tout, ajouter un peu de farine (environ 2 cuillères a soupe), bien mélanger, ajouter ensuite tout doucement le cidre peu a peu tout en mélangeant.

faire réduire sur feu doux.

Pendant ce temps faire revenir les échalotes et les ajouter a la sauce, poivré.Parsemé de persil frais.

2/ Dans une poële faire fondre 15 g de beurre et ajouter les pommes que vous aurez préalablement épluché et couper en lamelles pas trop fines.



3 /20 minutes avant de servir ce plat, ajouter les tranches de jambon et faire chauffer très doucement.



Servir avec du riz, les pommes fondantes et chaudes c'est un régal!!!!
et en boisson..une bonne bolée de cidre évidemment!!!

Ne pas saler car le jambon braisé est déjà bien salé.

Bonne dégustation Normande!!!